醬煮魚

很常在我家餐桌上出現的菜。台南，是個買魚吃魚很方便的地方，很多台南小吃店也會出現這道家常菜，巴掌大小的吳郭魚最適合來煮這道料理，細嫩的魚肉小孩也很愛吃，一大盤一餐就吃光光。台灣豆醬(台語)的鹹味不像豆豉那麼鹹，味道也比較甘甜，在一般市場就容易買到，台南很多傳統市場甚至是你跟他買魚，他就會送你一包自製的台灣豆醬，真是佛心來著。食材：吳郭魚(新鮮現殺) 4尾(巴掌大小) 薑片 5片台灣豆豉 2大匙(含湯汁) 醬油 1大匙(自行調味，每款醬油鹹度不同，米娃愛用純釀造醬油，比較不鹹) 烏醋 1小匙把魚洗淨，放入鍋中，加入薑片、豆豉、醬油、烏醋，加水淹至魚身高度，開火煮，煮滾後轉小火慢煮，煮約15分鐘即可(中途可翻一下魚，讓魚兩邊都有入味)。