Miwa廚房愛分享

最近是麻竹筍的季節，回山上常有麻竹筍可吃，這星期婆婆給了一些帶回來煮，因為太多了，又怕冰太久不好，所以醃了一罐筍片。酸溜溜的滋味，煮魚湯真是一絕，煮了一鍋一餐完銷~ 下次再跟大家分享米娃家裡筍子的處理方式。 食材： 酸筍片 一碗(吃飯的碗) 鱸魚 一塊(我是一大塊切成10來小塊)白肉魚比較適合，魚片也可以 薑片 數片 蛤蜊 10顆左右 煮一鍋滾水(約1.5L)，先放入薑片與筍片，中小火煮約10分鐘，這時會聞到筍片酸酸的味道喔，超香的。 接著轉中大火放入魚塊，滾開後煮1分鐘，放入蛤蜊，煮到蛤蜊開口就調味熄火即可。(魚塊切小塊，很快熟，所以千萬不能煮太久，肉質才不會柴掉)