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黃豆芽，吃起來十分爽脆，我特愛它吃起來在嘴裡”丂丂”的口感。搭上煎的恰恰的豆干，豆干的香搭上黃豆芽的脆，兩種看似很簡單平凡的食材會撞出意想不到的好滋味，加上一匙辣椒醬拌炒，美味呀~
食材：
豆干4塊切薄片(約0.2mm)
黃豆芽1包(全聯買的，回來需自行將根部去除)
蔥 2根切段
紅蘿蔔絲 少許(配色)
蒜頭 2瓣切蒜末
醬料(拌勻備用)：
醬油 1大匙
辣椒醬 1中匙
糖 1中匙
起一油鍋(約1中匙的油就夠)，將豆干平鋪煎到兩面都略焦。然後放入蒜末炒香，加入蔥段、紅蘿蔔絲，下醬料稍稍拌炒讓豆干入味(約30秒)，將黃豆芽放入拌炒均勻，然後加一些水蓋鍋蓋悶約1分鐘，起鍋。
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