Miwa廚房愛分享

前陣子青菜真是不便宜，甜椒跟香菇比較便宜些，做了香菇鑲肉後，切下來的香菇蒂跟剩餘的甜椒我就拿來做成蝦鬆，蝦鬆其實很隨意，顧名思義就是要有蝦(這是廢話嗎？)，其他的材料盡量挑清爽脆口能快速熟成的，有人可能覺得要加上油條屑一起吃很油，nonono......其實呢，油條只要先烤過，把油脂逼出來後，剩下的就是哪酥脆無比的口感了，快來看看怎麼做吧。

食材
蝦仁15支
小黃瓜1條
油條半條
荸荠4顆
紅、黃甜椒1/4
香菇2朵
蒜末約3瓣

1.備料，蝦子切小塊後用鹽巴與少許太白粉醃5分，油條放入烤箱170度烤5分鐘

2.其餘材料都切丁狀

3.蝦子先用油炒過，約8分熟撈起

4.原鍋加油爆香蒜末，依序放入香菇丁、荸荠丁、甜椒丁、小黃瓜丁、剛剛炒好的蝦仁丁，調味即可上桌。烤好的油條放入耐熱袋中壓碎，生菜洗淨撥開一片一片，要吃的時後就用生菜包入炒好的蝦鬆加上一點點油條屑即可享用。


溫馨小提醒：油條壓碎後建議另外用一盤子裝起，要吃再自行包入以免變軟