這名稱還蠻嚇人的，其實就是味噌魚拉，米娃蠻喜歡吃味噌魚的，將魚肉醃漬於味噌醬裡面，冰個兩至三天再取出燒烤或是乾煎，這樣的魚肉會充滿味增整個很濃郁的香氣，味噌的甘甜與魚肉的鮮美會混合成令人一吃就愛上的滋味，很多魚都適合來做成這道料理，鮭魚、鱈魚、鯛魚、油魚....這些都可以。這樣的料理手法有個很美的名字，叫做西京燒，西京燒是常見於日本關西一帶的海鮮料理手法，使用口味偏甜的白味噌來醃漬魚類，白味噌風味高雅，與海鮮類食材十分搭配。選購味噌時，要注意不要選到紅味噌喔。是要顏色比較偏白的白味噌喔。
目前分類：東洋味 (3)
- Sep 01 Tue 2015 12:36
鯛魚西京燒
這名稱還蠻嚇人的，其實就是味噌魚拉，米娃蠻喜歡吃味噌魚的，將魚肉醃漬於味噌醬裡面，冰個兩至三天再取出燒烤或是乾煎，這樣的魚肉會充滿味增整個很濃郁的香氣，味噌的甘甜與魚肉的鮮美會混合成令人一吃就愛上的滋味，很多魚都適合來做成這道料理，鮭魚、鱈魚、鯛魚、油魚....這些都可以。這樣的料理手法有個很美的名字，叫做西京燒，西京燒是常見於日本關西一帶的海鮮料理手法，使用口味偏甜的白味噌來醃漬魚類，白味噌風味高雅，與海鮮類食材十分搭配。選購味噌時，要注意不要選到紅味噌喔。是要顏色比較偏白的白味噌喔。
- Aug 26 Wed 2015 13:10
零廚藝料理-佃煮柳葉魚
小孩很愛吃柳葉魚，滿滿的魚卵是最愛，市面上的柳葉魚大部分都用炸的方式在販售，吃下了魚卵也吃下了很多油，上次買了些柳葉魚，決定用佃煮的方式來煮，甘甜帶鹹的好滋味，大人小孩都很愛。用佃煮的方式好保存又好吃，放冰箱當常備菜，煮菜時就能少弄一道菜了。
米娃愛亂煮 (5)
