Miwa廚房愛分享

前幾天晚餐，米娃做了雞腿溫沙拉，用的就是將去皮的雞腿排肉切一口大小去煎熟，我先將雞皮煎出油再去煎雞腿肉，雞皮不吃。將蔬菜洗淨切成適量大小，用一大缽將蔬菜、雞腿肉放入，再調好醬汁淋上即可。

醬汁：可說是溫沙拉的靈魂，如果我是用肉類煎出油，我會留下來調醬汁(就像雞皮煎出的油)，味道可以跟沙拉更融為一體，若是要熱量少一點，就可以用好一點的食用油，如：橄欖油、玄米油、茶籽油等，或者用市售的油醋也可以。

口味：原則上就是照自己喜好，我都喜歡用市售的沙拉醬+果汁+義式香料等等來調配。如果都全用市售的沙拉醬其實熱量蠻高的。

跟大家分享米娃做的：鹽麴豬五花蔬菜沙拉佐和風沙拉醬

做法：
1. 熱鍋，不放油，將醃好的豬五花放入用中小火煎，煎到熟透，放涼切片，將煎出的油另用一個碗裝起

2. 將杏胞菇切厚片(約3cm)，直接用原鍋去煎(煎菇的訣竅就是小火慢煎，只要翻一次就好)，不用怕菇沒有油會乾掉，它會出水

3.把需要川燙的蔬菜燙熟，我用了紅蘿蔔、雪白菇、豆腐半塊(也都是切成一口大小喔),還煮了水煮蛋3顆

4.把可以生吃的蔬菜洗淨瀝乾，我用了日本水菜、小黃瓜(水菜切段、小黃瓜切斜片)
5.醬汁：我今天用1大匙的梅子醋、3大匙的和風沙拉醬、1大匙的豬五花的油、些許義式香料、香蒜粒調和而成。(若不要用做法1逼出的油，可以改1大匙橄欖油)一大匙=15ml

6.將所有蔬菜與肉類、醬汁混合而成即可。

這就是我們一家三口的晚餐。